Como fazer massa de pizza caseira

                         receita de pizza caseira

DA MASSA:

• 6 xícaras (chá) de farinha de trigo (cerca de 740 g)
• 2 colheres (sopa) de fermento biológico seco (20 g)
• 2 colheres (chá) de açúcar
• 2 colheres (chá) de sal
• 2 1/2 xícaras (chá) de água morna
• 1/4 xícara (chá) de azeite
• farinha de trigo para polvilhar a bancada
• azeite para untar a tigela
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• DO RECHEIO DA MINHA OPINIÃO :
• 50ml de molho de tomate
• 200g de peito de frango desfiado e temperado a gosto
• 150g de catupiry
  

• Da massa

  1. Numa tigela, misture o fermento e o açúcar. Regue com a água morna e, com uma colher, misture bem para dissolver. Deixe em temperatura ambiente até espumar - cerca de 5 minutos.
  2. Enquanto isso, na tigela da batedeira, misture a farinha com o sal e abra um buraco no centro. Separe uma tigela ou outro recipiente grande e unte com 2 colheres (sopa) de azeite - ela tem que ter espaço suficiente para a massa crescer bastante.
  3. Assim que espumar, despeje a mistura de fermento no centro da tigela com farinha. Adicione ¼ de xícara (chá) de azeite e misture, com uma espátula, apenas para incorporar.
  4. Para sovar a massa: encaixe a tigela na batedeira com o gancho; comece a bater em velocidade baixa por 5 minutos; aumente a velocidade, aos poucos, para alta e deixe bater por mais 15 minutos até formar uma massa lisa - ela vai descolar da lateral da tigela e formar uma bola no gancho da batedeira.
  5. Com as pontas dos dedos (ou uma espátula), desgrude a massa da tigela da batedeira e transfira para o recipiente untado com azeite. Cubra com filme e deixe descansar por 1 hora, até crescer e dobrar de volume.
  6. Quando faltar 30 minutos para completar o tempo de crescimento da massa, preaqueça o forno a 250 ºC (temperatura alta). Se for utilizar uma assadeira de pedra sabão, coloque-a dentro do forno ainda frio para aquecer desde o início - caso contrário, ela pode rachar com o choque térmico.
  7. Polvilhe uma bancada lisa com farinha de trigo; transfira a massa de pizza para a bancada e, com uma espátula (ou faca) divida em 4 porções. Utilize a seguir ou, se preferir, embale individualmente com filme e armazene na geladeira por 3 dias ou no congelador por até 1 mês.
  8. OBS: se a massa estiver no congelador, deixe descongelar em temperatura ambiente por cerca de 2 horas antes de usar; se estiver na geladeira, deixe em temperatura ambiente por 30 minutos antes de usar.
  9. DO RECHEIO.
  10.  cozinhe o frango com  água,sal  e o caldo depois de cozido refogue com azeite cebola tomate sem semente pré asse os discos coloque o molho e cubra com mussarela ralada depois coloque o frango já refogado e o catupiry coloque orégano  leve ao forno novamente  ate que a massa esteja completamente assada retire do forno  azeitona  é só servir e bom apetite 
  11. 
      

Iscas de frango empanadas na cerveja

• 1 xícarade chá de cerveja
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 1,5 kg de peito de frango cortado em tiras
• 1 colher de chá de sal
• 2 dentes de alho amassados
• Sal e pimenta a gosto
• Suco de 1 limão
• Salsa picada e pimenta a gosto

1. Prepare a massa: em uma tigela, misture a cerveja, a farinha, 1 colher (chá) de sal, a salsa e a pimenta. Leve à geladeira por, no mínimo, por 2 horas.
2. Prepare o frango: tempere o peito de frango com o alho, sal e pimenta a gosto e o suco de limão. Leve a geladeira por, no mínimo, 2 horas. 
3. Passe as tiras de frango na massa e frite no óleo quente até dourar. Coloque sobre papel-toalha para retirar o excesso de gordura.

• Sirva com molho de pimenta, ketchup ou mostarda
• ou com uma maravilhosa maionese caseira so pedir q eu passo a receita galera .

         Risoto de camarão

• 400 g de camarão cinza limpo
• 3 xícaras de chá de arroz branco
• 1 cubo de caldo de camarão
• 1/2 xícara de chá de pimentão verde cortado em cubos pequenos
• 1 tomate sem semente cortado em cubos pequenos
• Cheiro verde picado
• 2 colheres de extrato de tomate
• 2 dentes de alho
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal
• 1/2 limão

Primeiramente, tempere o camarão no limão e sal, reserve por 10 minutos

1. Durante esse tempo, faça o arroz
2. Depois coloque água suficiente para cobrir o arroz na panela, sobrando uns 2 centímetros a mais do que o arroz no fundo da panela
3. Ponha pouco sal, pois o molho do camarão levará o cubo de caldo de camarão
4. Cozinhe em fogo baixo até que toda água seque
5. Retire do fogo e deixe a tampa da panela aberta (para o arroz não passar do ponto)
6. Doure o alho e coloque todo o camarão sem o suco do limão, junte o tomate, o pimentão, o cheiro verde, o extrato de tomate e o cubo de caldo de camarão, numa frigideira grande, que caiba todo o camarão
7. Coloque um pouco de água, para que tenha molho suficiente para encobrir o camarão na frigideira
8. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos
9. Enquanto espera, retire o arroz e o ponha em um recipiente de cerâmica ou vidro
10. Solte-o bastante, com o garfo
11. Acrescente o molho do camarão e misture, usando em uma das mãos um garfo, e em outra mão uma colher

pra deixar mais bonito o prato tente pegar camarões graúdos pra decorar o pratos  .
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